Это вид съедобного гриба, происходящего из Восточной Азии, который на протяжении веков ценится как в кулинарии, так и в народной медицине. Характеризуется коричневой, слегка выпуклой шляпкой диаметром 5–15 см и плотной, упругой мякотью с насыщенным вкусом и нежным ароматом.

Свойства

• Кулинарные – один из самых популярных грибов в японской, китайской и корейской кухне. Отлично сочетается в супах, соусах, жареных блюдах и блюдах с рисом или лапшой.
• Питательные – источник растительного белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов (медь, селен, цинк).
• Полезные для здоровья – в традиционной медицине считается, что он поддерживает иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Содержит лентинан – полисахарид с иммуномодулирующим действием.

Применение

• Свежий или сушеный в азиатских и фьюжн-блюдах,
• Основа для ароматных бульонов,
• Добавка к мясным и вегетарианским блюдам,
• В пищевых добавках и экстрактах.